じゃがいも - インカのめざめ 1kg単位小粒[北海道] | 野菜 |

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じゃがいも - インカのめざめ 1kg単位小粒[北海道]

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商品備考

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★8月下旬～9月：新じゃがの瑞々しい肉質
★9月～12月：ほっくりしたじゃがいもらしい旬の味わい
★1月～8月下旬：雪室熟成　ネットリした食感。デンプンの一部が糖化。

インカのめざめは栗やナッツに似た風味を持ち、なめらかな舌触りのじゃがいも。
甘みが強いので一度食べたら、やみつきになります。

粘りがあって、煮崩れしにくいので煮物向きですが、素材の甘味を生かして蒸かすだけの食べ方もオススメです。

旬の栗で栗ご飯もおいしいですが、代わりにインカのめざめを使って、栗じゃがいもご飯なんてのもいかがでしょうか？

＜性質＞煮崩れ：少ない　肉質：粘質と粉質の中間

≪森浦農場（北海道）のこだわり≫
生産者の森浦農場では、貯蔵庫に雪を入れて「雪室貯蔵庫」にすることで、じゃがいもの貯蔵に適した（温度2～4℃、湿度80～90％の）環境を作り出しています。
雪室貯蔵庫では長期保管ができるだけでなく、収穫した時より糖度が増すという特長があり、なんと貯蔵から半年経ったじゃがいもは品種によっては糖度が16倍になることも！