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うめ - [予約]樹上完熟南高梅 1・3・5・10kg[和歌山]藏光農園 農家直送 
2022年産 完売
確保数量の上限に達したため注文受付を終了いたしました。
別生産者 垣淵浩子さんの南高梅（青梅・熟梅）については引き続きご注文を受け付けております。
[6/5追記] 黒星病といわれる表面の斑点の発生が見られます。
農薬使用量を最低限に抑えているため、斑点が出たものを発送せざるをえない状況となっております。
ご予約いただいておりますお客様におかれましてはご理解賜りますようお願い申し上げます。
品質について
5/27時点の状況として、順調に生育しております。
本品（完熟梅）の発送は6月中旬となりますが、台風の発生状況によっては表面の小キズや黒星病による黒点の発生が生じてしまうことがございます。
- 内容量
- 南高梅 1kg/3kg/5kg/10kg
節減対象農薬：５割以上減（当地比）
- 生産者
- 藏光農園（藏光俊輔さん）[和歌山県日高川町]
- 保存方法
- 傷みが早い商品ですので、お届け後はすぐにお使いください。
やむを得ず保存する場合は、湿気を吸い取ってくれる新聞紙などで包み、冷暗所に保管してください。
ヘタを取って水につけてアク抜きをしておくことで、冷凍保存が可能です。
- 取扱期間の目安
- 6月中旬〜下旬
- 配送方法
- 産地直送 常温便 ヤマト運輸
- 配送料金
- 商品金額に含まれています。
- お届け日
- 収穫でき次第、ご注文順に発送いたします。
申し訳ございませんが、お届け希望日には対応しておりません。
- 同梱について
- 産地直送のため他商品との同梱はできません。
通常購入(今回のみ購入)
販売開始：
販売終了：
※ 状況により変更となることがございます。
商品情報 ■ うめ - [予約]樹上完熟南高梅 1・3・5・10kg[和歌山]藏光農園 農家直送
母の日のカーネーションが大人気の藏光農園。
休む間もなく、次は南高梅の出荷が始まります。
秋にはゆら早生完熟みかん、春には樹上完熟サツキ八朔を届けてくれた
藏光農園の南高梅は、“完熟”で収穫当日発送！
スーパーの店頭で時間が経って黄色くなってしまった梅とは
質も香りも全く異なります。
▼「青梅」なら、コチラがオススメ!!
梅酒杜氏が絶賛！垣淵農園の『もものかおり 南高梅』
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という藏光さんのこだわりのもと、減農薬で栽培しています。除草剤は不使用。農薬の使用は和歌山県基準の半分以下に抑えています。 |
▼さらに安心にこだわった梅もございます。
藏光農園では一部の畑で、除草剤・化学合成農薬を一切使用していない梅も栽培しています。
「見た目は気にしないから、農薬を使用しないものを安心して使いたい。」という方にオススメです。
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＜準備するもの＞
・完熟梅
・粗塩（お好みに合わせて梅の10％〜18％）
・ビニール袋
1、梅を洗って、乾かす。
水気を拭くときは擦らないようにする。
2、ビニールに洗った梅を入れ、上から塩を振る。一番上を塩でフタをする
3、梅酢が上がるのを待つ。
毎日ひっくり返して、梅酢が上がりやすいようにする。
4、カビないように毎日振ってチェックする。
カビが生えていたらその部分だけ取り除く。
5、約一ヶ月で梅漬けの出来上がり。
梅酢がたっぷり上がればOK。
8、干す。
4日連続晴れそうな日を選んで干す。
(昼夜外に出したまま)
9、うら返す。
3日目の朝、まだ夜露でしっとりしているうちにひっくり返し、裏側も日に当てる。
10、干し完了！
4日目の夕方、完全に乾燥したのを確認して取り込み、ビン等に入れて保存する。
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＜準備するもの＞
・完熟梅 500g
・砂糖または氷砂糖 300g（梅の重さの60%）
1、完熟梅を洗って鍋に入れ、梅が浸るくらいの水を入れる。
2、鍋を火にかけてゆでる。
3、 鍋底からぷつぷつと泡が出るくらいになったら、ゆでこぼす。
これを3回繰り返す。
4、3回目の茹でこぼしが終わったら、お湯を捨て、皮と種を取り除く。
5、鍋に果肉を戻して弱火で煮詰めながら、砂糖を3回くらいに分けて入れ、好みの甘さ、固さで止める
6、香りが華やかで甘酸っぱいです。
そのままパンにつけてもよし、ヨーグルトに入れてよし、お菓子に使っても☆
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