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しょうが - 土佐一生姜 約100g[高知]碓井農園 ★農薬も化学肥料も使わず育てました

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価格 : 235円 (税込:253円)
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商品情報 ■ しょうが - 土佐一生姜 約100g[高知]碓井農園 ★農薬も化学肥料も使わず育てました

  • 高知県四万十町碓井一四さんの土佐一生姜

  • 生姜を変えると、料理が変わる!

    生姜に味の違いはあるのか?という疑問が寄せられますが、「この生姜で炒めものをすると、びっくりするほど香りが豊かになるのよ!」「中華で生姜を使うんだけど、すり下ろした時に繊維がまったく出ないの。こんな生姜に初めて出逢ったわ…!」という主婦の声がその答えといってよいでしょう。

    すりおろして違いを実感。繊維が出ない。そして香り豊か

    碓井さんが育てた生姜は、筋張っていません。とても瑞々しく、すりおろすと、生姜エキスがたっぷり出てきます。また、もちろん生姜の辛さはありますが、マイルドで、やさしい味です。

  • 高知県の在来種「土佐一」

    高知県で昔から栽培されてきた生姜。肉厚で立派な生姜です。

  • 有機JAS認証

    生姜の注目成分「ショウガオール」や「ジンゲロール」は皮に多く含まれるので、生姜は皮のまま食べるのがオススメです。

  • 生産者について


    碓井一四 高知県四万十市
    碓井農園/高知県四万十町
    中学校教師から44歳で高知県四万十町にIターンし新規就農という異色の経歴の持ち主。自然環境も守っていこうという志を持ち、無農薬・無化学肥料で取り組む農家です。

 
  • 生姜のすりおろすときのポイント

    大根なども同じですが、生姜もすりおろすときは円を描くように。

    また、生姜の注目成分「ショウガオール」と「ジンゲロール」は皮に多く含まれているので、極力皮ごと使うのがオススメです。

  • オススメの保存レシピ

    自宅で生姜を長期保存するのはなかなか難しいですね。スタッフの方法をご紹介します。

    ●生姜シロップを作る(↑写真)
    1.生姜をすりおろす。
    2.同重量のきび砂糖を加え、火にかける。5分ほどでできあがり。
    市販の生姜シロップのような甘ったるさのない、ぴり辛シロップが出来上がります。
    お湯や紅茶に溶かして飲めるのはもちろん、しょうが焼きに使うなど、調味料としても使えます。

    ●みじん切りやすりおろして、冷凍保存
    どちらの場合も、厚みを薄くして凍らすのがポイント。必要な分だけ、ポキッと割って使えます。

生姜の栄養成分ショウガオールとジンゲロール

■ 商品データ
内容量
土佐一生姜(小袋入り) 約100g
生産者
碓井農園(碓井一四さん)[高知県四万十町]
取扱期間の目安
通常品:10月中旬〜8月頃
新生姜:9月〜10月上旬
保存方法
お届けの袋のまま冷蔵庫
その他備考
※秋口に全量を収獲して室で貯蔵しながら出荷をします。貯蔵品が完売次第、終了となります。
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    中部 720 970
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    中国 890 1,180
    四国 990 1,240
    九州 1,080 1,350
    沖縄 1,280 1,650
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