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じゃがいも - 長期雪室熟成 とうや [北海道]森浦農場 ★肉質ねっとり 煮崩れしにくい

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価格 : 452円 (税込:488円)
[同梱可]
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■ 商品データ
内容量
とうや(じゃがいも) 1kg
生産者
森浦農場[北海道芽室町]
保存方法
9〜3月:風通しのよい冷暗所
4〜8月:冷蔵庫にて光と風が当たらないように保存し、早めにお召し上がりください。
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商品情報 ■ じゃがいも - 長期雪室熟成 とうや [北海道]森浦農場 ★肉質ねっとり 煮崩れしにくい

馬鈴薯 じゃがいも とうや

ねっとりした肉質 煮物・炒め物に

男爵やメークイーンなど古い品種が土壌中の病気によって収穫量が減るなか、耐病性を持った品種として新たに開発された品種。1995年に「品種名:とうや」として種苗登録されました。

やや黄色みがかった色で、目の数が少なくて浅いので皮むきがしやすく、火のとおりが早いので調理しやすい。でんぷん質が少ないので男爵のようなホクホク系ではなく、ねっとりとしていて煮崩れしにくいので煮物や炒め物に向いています。

芋らしい旨味や甘味を感じやすい味で、長期間貯蔵熟成したものは特に甘みが強く、調理の際の加糖を減らすことができます。

<おすすめの食べ方>
煮崩れしにくい特徴を活かして 肉じゃが が特におすすめです。
シチューやカレーなど長時間煮込む料理でも特性を発揮してくれます。

農家さんの紹介

森浦農場 [北海道芽室町]

多品種のじゃがいもを中心に、復数の品目を輪作栽培しています。芽室町は肥沃な土壌を持ち、日本の食料庫とも称される十勝地方に含まれています。森浦さんは、北海道の代名詞とも言える豪雪を貯蔵施設の冷却に活用。冬の間に大量の雪を倉庫内に運び入れて雪室としています。雪から出る冷気と湿度によって倉庫内の温度と湿度は年間を通じて一定に保たれ、じゃがいもの貯蔵熟成に最適な環境を作り出しています。


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    近畿 830 1,080
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