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まこもたけ 450g/1kg [岩手・愛媛] ★独特の食感がクセになる

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万葉集にも登場する歴史ある食材 ---------------- まこもたけ(マコモダケ)は、イネ科植物”まこも”の根元(新芽部分)に黒穂菌が寄生することで肥大化した茎を食用とする食材。東アジア・東南アジアの水辺に生息する植物で、水田を使って人為的な栽培が行われています。 味わいはクセが無く淡泊な味で、タケノコのようなコリコリとした食感とほのかな甘味をもっています。グリルや汁物、炒め物、鮮度が良いうちは生食も可能な万能食材で、収穫時期が1ヶ月もないため季節を感じさせてくれる食材でもあります。 ---------------- 黒穂菌の繁殖が進むと内部に黒い斑点が生じてきます。軽微なうちは食味への影響は無いですが、黒点の量が増えてくると食味が劣ってくるため、その前に取り扱いは終了となります。黒い胞子は”まこもずみ”と呼ばれ、お歯黒や眉墨、漆器の下地などの顔料として利用されていました。

■ 商品データ
内容量
まこもたけ 約450g(3-5本) 約1kg(7-11本)
※重量は外皮を含んだ重量です。
※外皮重量の目安=20%(個体差あり)
生産者
森のともだち農園(森 智子さん)[愛媛県今治市]
佐藤弘征さん[岩手県一関市]
保存方法
お届けの袋のまま冷蔵庫の野菜室へ。
できれば立てて保存。
取扱期間の目安
10月中旬〜11月頭
備考
※収穫後期になりますと内部に黒い斑点が生じますが食味上の問題はございません。(黒点が増加し、食味上の影響がでてくる前段階で取り扱い終了となります。)
■ 配送について
配送方法
クール便
配送料金
料金表 でご確認ください。
お届け日
ご注文を受けてから収穫手配を行うため、発送まで最大10日ほどかかる場合がございます。入荷に余裕がある場合は、翌日発送が可能です。
同梱について
他の同梱可能商品とまとめて発送が可能です。
※まとめて発送の場合、最も遅く入荷する商品にあわせて発送致します。

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まこもたけ

まこもたけの特徴
まこもたけの簡単レシピ 直火焼き


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