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ＮＨＫ「あさイチ」、TBS「はなまるマーケット」などで紹介されました！

TVや雑誌で話題の万能調味料「塩レモン」を作ろう！
塩レモン 「塩レモン」って？
　　塩レモンとは、レモンを塩漬けにして
　　発酵させた、万能調味料。
　　まろやかな塩味と酸味、
　　目が覚めるような爽やかな香りが特徴です。
　　いつものお料理を大変身させてくれます。
　　モロッコでは昔からタジン鍋料理などに
　　使われていているそう。
 　 自宅で簡単に作れるのも
　 魅力のひとつです。



「塩レモン」の使い方
レモンソルト飾り
レモンソルト飾り
レモンソルト飾り
レモンソルト飾り
レモンソルト飾り


お肉やお魚のソテーに！
 漬けたレモンをお肉やお魚になじませて焼くだけ。
ふっくらとし風味豊かで食欲そそるメインディッシュが簡単に！

漬け汁で簡単♪塩レモンドレッシング
 漬け汁（レモンの水分が溶け出た上澄みの液）をオリーブオイルと合わせて、
塩コショウで味を調えるだけ！

ペーストにして本格ソースに！
 レモン・塩・漬け汁の全部をフードプロセッサにかけ、
マヨネーズやヨーグルトと合わせて。
ひと味違うオシャレで本格的な料理に！

パスタによく合う！
 トマトなどお好みの野菜を炒め、茹でたパスタと漬けたレモンをからめるだけ！
漬けたレモンを刻み生クリームと合わせてれば、レモンクリームパスタに！

タジン鍋などの蒸し料理
 切った野菜やお肉をシリコンスチーマーに並べ、漬けたレモンをのせて加熱。

他にも！
 サラダのアクセントに。
漬けた塩をいつもの塩の代わりに使えば、爽やかな香りをお料理にプラス！
スイーツにも使えます。

塩レモンは使い方無限大の調味料なんです！



「塩レモン」の作り方

「塩レモン」の作り方（準備するもの）
＜準備するもの＞
・保存ビン ・レモン ・塩
（塩の量はお好みで。オススメはレモンの重さの10%）

 「レモンソルト」の作り方（レモンをカットする）
�．譽皀鵑鬟�ットします。
ここでは1/8にしています。
お好みで、輪切りスライスなど、どんな切り方でもOKです。
「塩レモン」の作り方（塩と交互にビンに入れる）
��塩とレモンを交互にビンに入れ、
フタをして冷暗所に保存。
暑い季節は冷蔵庫に！
毎日ふって、出てきた水分を全体にまわします

 「塩レモン」の作り方（一週間で完成）
�０貊鬼峺紊�ら使えます。
一ヶ月以上置いた方が美味しいです。
長く置くと酸味がまろやかになり、独特の風味になります。



「塩レモン」を作るポイントは「ワックス不使用・防腐剤不使用」のレモンを選ぶこと


「塩レモン」にオススメは「ワックス不使用・防腐剤不使用」のレモン
 ノーワックス・

ブルーレモンファームの「皮ごとレモン」

“青いレモンの島”と呼ばれる愛媛県岩城島で育った、
ノーワックス・ノー防腐剤の国産レモン。
一般的な貯蔵レモンとは違い、注文が来てから収穫します。
だからとてもフレッシュ！
それに、よく熟しているから、
酸味がまろやかで糖度が高いんです。
小さな子供が皮ごと丸かじりする程！
皮まで美味しいから“塩レモン”にピッタリ！




塩レモン
もっとお手軽に塩レモンを楽しみたい方はコチラ！

　　　　老舗味噌屋「丸昌稲垣」の 塩レモン

　　　　　話題の塩レモンは使ってみたいけれど、
　　　　　「自分で作るのは面倒…」「失敗が怖いな…」という方には
　　　　　コチラがオススメ。
　　　　　「生野菜に合う味噌ディップ」で農家の台所とコラボしている
　　　　　丸昌稲垣さんが作った塩レモン。
　　　　　130gのお手軽な小瓶サイズで、一皿のお料理に使う量は
　　　　　だいたい一さじ程なので、たっぷり使えます♪

塩レモン

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