ご家庭で手軽に石焼き芋を楽しめる♪

 

NHK「あさイチ」、TBS「はなまるマーケット」などで紹介されました!

TVや雑誌で話題の万能調味料「塩レモン」を作ろう!
塩レモン 「塩レモン」って?
  塩レモンとは、レモンを塩漬けにして
  発酵させた、万能調味料。
  まろやかな塩味と酸味、
  目が覚めるような爽やかな香りが特徴です。
  いつものお料理を大変身させてくれます。
  モロッコでは昔からタジン鍋料理などに
  使われていているそう。
  自宅で簡単に作れるのも
  魅力のひとつです。



「塩レモン」の使い方
レモンソルト飾り
レモンソルト飾り
レモンソルト飾り
レモンソルト飾り
レモンソルト飾り



お肉やお魚のソテーに!
漬けたレモンをお肉やお魚になじませて焼くだけ。
ふっくらとし風味豊かで食欲そそるメインディッシュが簡単に!

漬け汁で簡単♪塩レモンドレッシング
漬け汁(レモンの水分が溶け出た上澄みの液)をオリーブオイルと合わせて、
塩コショウで味を調えるだけ!

ペーストにして本格ソースに!
レモン・塩・漬け汁の全部をフードプロセッサにかけ、
マヨネーズやヨーグルトと合わせて。
ひと味違うオシャレで本格的な料理に!

パスタによく合う!
トマトなどお好みの野菜を炒め、茹でたパスタと漬けたレモンをからめるだけ!
漬けたレモンを刻み生クリームと合わせてれば、レモンクリームパスタに!

タジン鍋などの蒸し料理
切った野菜やお肉をシリコンスチーマーに並べ、漬けたレモンをのせて加熱。

他にも!
サラダのアクセントに。
漬けた塩をいつもの塩の代わりに使えば、爽やかな香りをお料理にプラス!
スイーツにも使えます。

塩レモンは使い方無限大の調味料なんです!



「塩レモン」の作り方

「塩レモン」の作り方(準備するもの)
<準備するもの>
・保存ビン ・レモン ・塩
(塩の量はお好みで。オススメはレモンの重さの10%)

「レモンソルト」の作り方(レモンをカットする)
.譽皀鵑鬟ットします。
ここでは1/8にしています。
お好みで、輪切りスライスなど、どんな切り方でもOKです。

「塩レモン」の作り方(塩と交互にビンに入れる)
塩とレモンを交互にビンに入れ、
フタをして冷暗所に保存。

暑い季節は冷蔵庫に!
毎日ふって、出てきた水分を全体にまわします

「塩レモン」の作り方(一週間で完成)
0貊鬼峺紊ら使えます。
一ヶ月以上置いた方が美味しいです。
長く置くと酸味がまろやかになり、独特の風味になります。




「塩レモン」を作るポイントは「ワックス不使用・防腐剤不使用」のレモンを選ぶこと


「塩レモン」にオススメは「ワックス不使用・防腐剤不使用」のレモン
ノーワックス・

ブルーレモンファームの「皮ごとレモン」

“青いレモンの島”と呼ばれる愛媛県岩城島で育った、
ノーワックス・ノー防腐剤の国産レモン。
一般的な貯蔵レモンとは違い、注文が来てから収穫します。
だからとてもフレッシュ!
それに、よく熟しているから、
酸味がまろやかで糖度が高いんです。
小さな子供が皮ごと丸かじりする程!
皮まで美味しいから“塩レモン”にピッタリ!




塩レモン
もっとお手軽に塩レモンを楽しみたい方はコチラ!

    老舗味噌屋「丸昌稲垣」の 塩レモン

     話題の塩レモンは使ってみたいけれど、
     「自分で作るのは面倒…」「失敗が怖いな…」という方には
     コチラがオススメ。
     「生野菜に合う味噌ディップ」で農家の台所とコラボしている
     丸昌稲垣さんが作った塩レモン。
     130gのお手軽な小瓶サイズで、一皿のお料理に使う量は
     だいたい一さじ程なので、たっぷり使えます♪

塩レモン

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