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会社紹介
 

農家の台所の実店舗のご紹介
世界一の野菜と出会う店

味で選んだ、全国500件の篤農家と直接取引 農家の台所の野菜はココが違う!

ココが違う!その1 農家のレベルが違う

農家の台所の取引農家は、市場出荷という農家にとってあたりまえだった世界を抜け出し、 味で勝負する独自の道を歩む志高き農家。その数、日本全国に約500軒。こだわりの栽培方法と言えば、有機栽培や特別栽培などが一般的ですが、私たちはそれだけではこだわりとはしていません。 安心安全は当たり前、その先の美味しさを追求している 農家は、農薬や化学肥料の使用の有無というモノサシだけでは表現できない、オリジナルの工夫をたくさんしているのです。これこそが「こだわり」だと考えています。

例えばこんなこだわり

受賞歴・メディア出演の多い農家を始め、農家の台所が全国を歩いて見つけた知る人ぞ知る農家もいます!

ココが違う!その2 品種が違う

市場に多く出回っている品種は、「安定的に生産できる」「流通過程で傷みにくい」「効率よく箱詰めできる形やサイズ」などといった生産・流通側の観点で選ばれており、残念ながら味は二の次になっている場合がほとんどです。でも、お客様に美味しいと喜んでもらいたいと考えているこだわり農家は、栽培が難しくても、輸送にデリケートでも、味の良し悪しや見た目の楽しさで、どの品種を育てるかを決めています。農家の台所では、味を第一に、品種にまでこだわった仕入をしています。

カラフルトマト カラフルにんじん かじる子供

ココが違う!その3 届くまでが違う

畑でもぎたてが最高の味。その味をできるかぎり落とさずにお届けしています。 例えば、農家の台所の産地直送便は、一番おいしいタイミングで収穫し、農家から直接お客様にお届けします。一般的なトマトは、流通の途中でつぶれにくいよう硬いうちに収穫されています。追熟しても、やはり樹上で完熟したトマトの味には到底かないません。 また、配送時の温度管理は野菜の味を大きく左右する要素。

例えばトウモロコシは収穫後、常温に置いておくと、24時間で糖が22%も減少するほど急激に味が落ちてしまいます。 冷蔵が適した野菜はクール便で、常温が適したイモ類は通常便でと、各野菜に合った配送温度で農家に送ってもらっています。一度、弊社物流センターに入る商品は、到着してすぐに冷蔵と常温の2温度帯構造の倉庫で仕分け、お客様にお送りしています。

届くまでの図解

ココが違う!その4 足繁く畑に通っています

何度も畑に通い、農家の思いやこだわりを聞き出したり、写真や動画を撮影したりしています。 味が違う野菜でも、残念ながら見た目は普通の野菜と同じ。だから、農家の台所では、畑のロケーション・栽培方法・農家の人柄を映像で紹介することで、野菜のすごさを伝えます。また、農家ならではの美味しい食べ方をこっそり教えてもらい、皆さんにもお教えすることも。

野菜の美味しさだけでなく、見て聞いて楽しくなるような情報も一緒にお届けし、アタマまで満腹にします。

農研画像


WebShopの野菜をお店で食べたい!

野菜のためのレストラン

サラダバーの画像 ライン
日本全国の個性豊かな農家さんが育てた、こだわり野菜の素晴らしさを多くの方に伝えたい!その思いから誕生したのが野菜のためのレストラン「農家の台所」です。野菜本来の味を生で楽しむサラダや、野菜の個性を生かした料理を、スタッフによる「語り」と共に、お客様へお届けします。

★「テレビ日経おとなのOFF」で銀座店が紹介されました。
(動画も公開されています)
http://www.bs-j.co.jp/off/backnumber/backnumber01_53a.html

 

農家の台所
新宿3丁目店
農家の台所
銀座店
ごはんや農家の台所
立川高島屋店
農家の台所新宿店の店内 農家の台所銀座店の店内 農家の台所立川高島屋店の店内
アミューズメント感覚の店内。
買い物帰りや女子会にもピッタリ!
ビュッフェスタイルの農家の台所。
マリッジシートと
きのこ観覧車が名物!
たまごかけごはんが名物、
御膳スタイルのお店。
肉や魚もしっかり食べられる!


新宿区新宿3-5-3 高山ランド会館4F
TEL:03-3226-4831


中央区銀座2-4-18 アルボーレ銀座7F
TEL:03-5159-4831


立川市曙町2-39-3 立川高島屋9F
TEL:042-569-8411
【アクセス】
新宿三丁目駅B2出口より徒歩0分
【アクセス】
地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅
5番出口より徒歩1分、
有楽町駅・銀座駅より徒歩7分
【アクセス】
JR立川駅北口より徒歩5分
農家の台所新宿店の地図 農家の台所銀座店の地図 ごはんや農家の台所立川高島屋店の地図
    

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